Козуначени кифлички с шоколад и конфитюр
Продукти:
- яйца – 5 бр.
- захар – 300 г.
- масло – 80 г.
- олио – 80 г.
- прясно мляко – 250 мл.
- прясна мая – 42 г.
- брашно – 1 кг.
- лимони – кора от 1 бр.
- ванилия – 2 бр.
- сол – 1 ч.л.
- течен шоколад.
- конфитюр по избор.
Приготвяне:
- Пресейте брашното и оформете кладенче в него.
- Разтворете маята в 100 мл затоплено прясно мляко и 1 с.л. захар.
- Изсипете сместа в кладенчето и оставете така за 15 минути да шупне маята.
- Разбийте яйцата и ги сипете при втасалата мая и прибавете разтопеното масло, олиото и солта.
- Разтопете захарта в останалото мляко и ги добавете, прибавете ванилийките и настърганата лимонова кора, замесете меко тесто.
- Намазнете купа, поставете тестото и покрийте със стреч фолио и чиста кърпа, оставете да втаса.
- Втасалото тесто обезвъздушете с притискане с пръсти.
- Разделете го на две топки, разтворете топките първо с пръсти, а после леко с точилката на кори, нарежете корите на 12 триъгълника.
- Във всеки триъгълник поставете в широката част от плънките.
- Навийте триъгълниците на кифлички и ги подредете в тави постлани с хартия за печене, оставете на топло да втасат.
- Намажете ги с разбито яйце с 1 с.л. прясно мляко и ги поставете в предварително нагрята на 160 градуса фурна печете до златисто.
- Намажете ги със захарен сироп 1:1 вода и захар, предварително приготвен.
- Поръсете кифличките с кристална захар или пудра захар.
Бон апети!
